Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
CONCASSEE DE TOMATES AUX ANCHOIS
CONCASSEE DR TOMATES AUX ANCHOIS
pour 4 pers
5 tomates pelées
5 cuill à s de tapenade
4 gousses d'ail
4 cuill à s de basilic haché
12 anchois à l'huile
4 oeufs durs de caille
4 tomates cerises
Peler les tomates puis les couper en dés et les faire égoutter dans
une passoire . Peler et hacher l'ail très finement le mélanger avec le basilic
couper menu .
Couper 8 filet d'anchois en morceaux . Répartisser la tapenade dans le
fond des verrines .
Ajouter par-dessus le concassée de tomates , puis le mélange d'ail et
de basilic . Déposer les morceaux d'anchois , puis les tomates cerises
coupées en 2 ainsi que les oeufs de cailles trancher en 2 . Mettre un filet
d'anchois enroulé et la décoration .
